Le produit

Sucres

L’utilisation du sucre dans les produits alimentaires est particulièrement répandue. Le sucre cristallisé, communément appelé saccharose, est largement utilisé dans le commerce. Il provient de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Les sucres appartiennent à la famille des glucides, nutriments essentiels qui contribuent à apporter l’énergie nécessaire au corps humain lors d’une activité physique ou mentale. Qu’ils soient naturels ou ajoutés, il n’y a aucune différence nutritionnelle entre les sucres (télécharger PDF). La quantité de sucre généralement présente dans les boissons énergisantes, soit en moyenne 11g pour 100mL, est comparable à celle d’un verre de jus de pomme ou de jus d’orange. Comme tous aliments ou boissons sucrés, les boissons énergisantes doivent être consommées avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain.

Taurine

La taurine est un dérivé d’acide aminé découvert en 1827, par les scientifiques allemands Friedrich Tiedemann et Léopold Gmelin, qui ont été les premiers à l’isoler de la bile du bœuf.La taurine est également naturellement présente dans le corps humain et dans notre alimentation quotidienne. On la trouve également en forte concentration dans les muscles, le cerveau, le cœur et le sang. Une personne de 70 kg a environ 70 g de taurine dans le corps. On la retrouve également dans les fruits de mer, le poisson ou encore les viandes(1). Elle est aussi souvent ajoutée aux préparations de lait infantile(2). La taurine utilisée dans les boissons énergisantes est synthétique, pas d’origine animale. La taurine n’est pas un stimulant. Elle joue cependant un rôle essentiel dans plusieurs fonctions physiologiques, dont le développement rétinien et neurologique, l’osmorégulation, la modulation des niveaux de calcium cellulaire et la fonction immunitaire. La sécurité de la taurine, tout comme l’ensemble des ingrédients présents dans les boissons énergisantes, est assurée par les agences de santé nationales et internationales :➢ En Europe - L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de la taurine à plusieurs reprises depuis 1999 ; dans son avis scientifique de 2009, l’autorité estime que la consommation actuelle de taurine via notre alimentation ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs(3).➢ En France - L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a conclu en 2013 que l’apport en taurine pour un adulte consommateur de boissons énergisantes était sans danger aux vues des limites de sécurité observées par l’EFSA en 2009(4).

(1) Spitze ar, Wong dl, rogers qr and fascetti aJ, 2003. Taurine concentrations in animal feed ingredient; cooking influences taurine content. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 87, 251–262.(2) AFSSA 2003, AVIS de l’agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à l’évaluation de à l’emploi de taurine, D-glucuronolactone, de diverses vitamines et de caféine (à une dose supérieure à celle actuellement admise dans les boissons) dans une boisson dite “énergétique”.(3) http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2009.935/epdf(4) Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites “énergisantes”, ANSES, 2013

Caféine

La caféine est naturellement présente dans plus de 60 plantes, comme le café, le thé, la kola, le guarana et le maté. La caféine utilisée dans les boissons énergisantes peut être soit extraite de ces plantes ou produite synthétiquement. Qu’elle soit extraite de sources naturelles ou produite synthétiquement, la caféine est identique et aura le même effet. Les fonctions de stimulation de la caféine sont connues et utilisées depuis des siècles. Sa principale fonction est de stimuler les fonctions cognitives et d’accroitre la vigilance. L’EFSA a évalué positivement les allégations de santé pour la caféine, et ainsi confirmé que la caféine contribuait également à améliorer les performances d’endurance(1). Les boissons énergisantes contiennent généralement de 21 à 32 mg de caféine par 100mL, l’équivalant d’une tasse de café.

Indication également des données Starbucks(2) : Coffeehouse Coffee (591 mL) = 400 mg • Coffeehouse Coffee (473 mL) = 320 mg • Coffeehouse Coffee (237 mL) = 160 mg Home-Brewed • Coffee filter (200 mL) = 90 mg La sécurité de la caféine a été étudiée et validée par de nombreuses agences de santé. L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a ainsi conclu en 2015 qu’un apport quotidien en caféine de 400 mg pour les adultes, et de 3 mg/kg de poids corporel pour les adolescents, est considéré sans danger(3). À titre de comparaison, la teneur usuelle en caféine des boissons énergisantes est de 21 à 32 mg pour 100 ml. L’EFSA recommande aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de caféine à 200 mg par jour. C’est pourquoi, en vertu du Règlement européen sur l’information alimentaire des consommateurs (EU No 1169/2011), les boissons énergisantes doivent mentionner sur leur étiquetage “Teneur élevée en caféine, déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes”, suivie d’une référence à la teneur exacte en caféine du produit exprimée en mg pour 100 ml. Dans le cadre d’une activité sportive, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA, 2015) a récemment conclu qu’une consommation de caféine s’élevant jusqu’à 200 mg (toutes sources comprises, y compris les boissons énergisantes) “ne soulève aucune préoccupation en ce qui concerne l’innocuité, si consommée moins de deux heures avant une session d’exercice physique intense, dans des conditions environnementales normales”. La caféine ne présente donc pas de risque pour la santé du sportif.

(1) http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2011.2053/epdf https://www.starbucks.fr/(2) http://globalassets.starbucks.com/assets/108EAA4D277A4916B89EACA8398570BA.pdf(3) http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102/epdf

Vitamines

Les boissons énergisantes contiennent une variété de vitamines qui ont toutes un effet bénéfique pour le corps humain. Les vitamines du groupe B sont également naturellement présentes dans notre alimentation quotidienne et ont diverses fonctionnalités. Les vitamines du groupe B, comme la niacine, l’acide pantothénique, la vitamine B6 et la vitamine B12 sont souvent ajoutées aux boissons énergisantes. Elles contribuent à normaliser le métabolisme énergétique et réduisent la somnolence et la fatigue. De plus, le panthénol (une vitamine du groupe B également utilisée dans les boissons énergisantes) contribue à la performance mentale. Ces propriétés fonctionnelles ont été confirmées par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), qui est chargée de l’évaluation des risques alimentaires dans l’Union Européenne. Les niveaux actuels de vitamines dans les boissons énergisantes sont indiqués dans l’encart “déclaration nutritionnelle” des étiquettes se trouvant à l’endos de chaque canette.

Édulcorants

Certaines boissons énergisantes proposent des alternatives sans sucres. Elles contiennent habituellement des édulcorants, comme l’aspartame, l’acesulfame K ou la sucralose. Ces édulcorants sont des molécules permettant de donner un goût sucré, avec une valeur calorique nulle ou très faible. L’aspartame, l’acesulfame K ou la sucralose sont parmi les plus testés et utilisés à travers le monde. L’aspartame, par exemple, est utilisé depuis 1974 aux États-Unis, et comme tous les additifs, il fait partie d’un système de réévaluation continue. La dernière évaluation en date de l’Autorité Européenne de sécurité des Aliments (EFSA) a conclu, sur la base de plus de 300 études, qu’il n’y avait pas de risque lié à la consommation actuelle d’aspartame.

Originaires d’Asie et apparues dans les années 2000 en France, les boissons énergisantes appartiennent à la catégorie des boissons rafraîchissantes sans alcool. Ce sont des boissons fonctionnelles, non alcoolisées, avec un effet stimulant et une combinaison unique d’ingrédients.

Le produit

Originaires d’Asie et apparues dans les années 2000 en France, les boissons énergisantes appartiennent à la catégorie des boissons rafraîchissantes sans alcool. Ce sont des boissons fonctionnelles, non alcoolisées, avec un effet stimulant et une combinaison unique d’ingrédients.

Il était une fois...

Il était une fois...

Années 1970

À l’origine populaires en Asie, les premières boissons énergisantes sont commercialisées en Thaïlande au cours des années 70.

Années 1980

Les boissons énergisantes sont introduites sur le marché européen à la fin des années 80, date à partir de laquelle débute leur succès grandissant à travers le monde.

Années 2000

Les boissons énergisantes apparaissent sur le marché français pour la première fois en 2001, où elles contribuent à la création d’une toute nouvelle catégorie, génératrice de croissance et d’emplois.

Aujourd’hui

Une dizaine d‘entreprises françaises produisent et/ou commercialisent des boissons énergisantes sur le territoire national, dont de nombreuses PME.

Années 1970

À l’origine populaires en Asie, les premières boissons énergisantes sont commercialisées en Thaïlande au cours des années 70.

Années 1980

Les boissons énergisantes sont introduites sur le marché européen à la fin des années 80, date à partir de laquelle débute leur succès grandissant à travers le monde.

Années 2000

Les boissons énergisantes apparaissent sur le marché français pour la première fois en 2001, où elles contribuent à la création d’une toute nouvelle catégorie, génératrice de croissance et d’emplois.

Aujourd’hui

Une dizaine d‘entreprises françaises produisent et/ou commercialisent des boissons énergisantes sur le territoire national, dont de nombreuses PME.

Les ingrédients

Les ingrédients habituellement présents dans les boissons énergisantes sont la caféine, la taurine, les vitamines et les sucres ou édulcorants. La sécurité de ces ingrédients a été évaluée et confirmée par les principales autorités de santé internationales.

Taurine

Contrairement à la croyance populaire, la taurine présente dans les boissons énergisantes n’est pas extraite du taureau.

Caféine

La teneur en caféine des boissons énergisantes est comparable à celle d’une tasse de café.

Sucres

La quantité de sucres utilisée dans les boissons énergisantes est comparable à celle de jus de fruits.

Les ingrédients

Les ingrédients habituellement présents dans les boissons énergisantes sont la caféine, la taurine, les vitamines et les sucres ou édulcorants. La sécurité de ces ingrédients a été évaluée et confirmée par les principales autorités de santé internationales.

Taurine

Contrairement à la croyance populaire, la taurine présente dans les boissons énergisantes n’est pas extraite du taureau.

Caféine

La teneur en caféine des boissons énergisantes est comparable à celle d’une tasse de café.

Sucres

La quantité de sucres utilisée dans les boissons énergisantes est comparable à celle de jus de fruits.

Édulcorants

Des alternatives aux boissons énergisantes, ne contenant pas de sucres mais des édulcorants, existent également.

Vitamines

Les boissons énergisantes contiennent généralement des vitamines B3, B5, B6, B12.

Édulcorants

Des alternatives aux boissons énergisantes, ne contenant pas de sucres mais des édulcorants, existent également.

Vitamines

Les boissons énergisantes contiennentgénéralement des vitamines B3,B5, B6, B12.

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